L'utilisation de la RMN est surtout connue pour l'imagerie médicale IRM, avec des champs magnétiques souvent supérieur à 1,5 ou 2 Teslas. Nous étudions la RMN dans un champ magnétique beaucoup plus faible, créé par des aimants permanents. Les applications sont multiples, aussi bien dans le domaine agroalimentaire que dans celui des mesures industrielles. Nos travaux récents nous ont permis de développer un principe original, où la mesure RMN n'est pas réalisée dans un champ homogène. L'objectif est de réaliser une sonde de mesure à l'extérieur de la zone à mesurer, de la taille d'une souris d'ordinateur (voir figure), capable d'aller mesurer la teneur en eau de l'élément sur lequel elle est placée.
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